Name: Pompoensoep met saffraan
Ingredients: 3 draadjes saffraan; 50 ml water; 1 kg pompoen; 1 stuk witte ajuin; 1 stuk bouillonblok

Pompoensoep met saffraan

Een heerlijke combinatie voor op een koude herfstdag

De 3 draadjes saffraan 48u laten weken in 50 ml water.
1 kg pompoen en 1 witte ajuin in grove stukken snijden en in de kookpot doen.
1 bouillonblok toevoegen naar keuze.
De groenten onderzetten met water en laten koken.
De soep laten pruttelen tot ze klaar is. Naar keuze te mixen.
Op het laatste voeg je de 50 ml water met saffraan aan toe.
Voor de afwerking kan je als garnituur peterselie en saffraandraadjes gebruiken.